Charli et la “couque au chocolaterie”

Derrière Charli, il y a Charles. Cet amoureux des bonnes choses a lancé sa propre boulangerie-pâtisserie avec des normes de fraicheur et de qualité qui l’ont placé en tête des boulangeries favorites des Bruxellois. Pour Charles, c’est clair : “c’est ici qu’on trouve le meilleur pain au chocolat”.

C’est à l’heure du goûter que nous avons décidé d’aller chez Charli, à un jet de pierre de la place Sainte-Catherine.  Si la vitrine et le logo sont assez anodins, notre regard est directement attiré par ce qui se cache derrière : des pâtisseries colorées et des pains bien gonflés et dorés. Un appel à la gourmandise!

Première surprise en franchissant le seuil : la cuisine est ouverte. Ici, on peut prendre son repas tout en regardant pâtissiers et boulangers opérés dans leur cuisine vitrée. Ce rapprochement permet une convivialité et une interaction entre clients et artisans. C’est d’ailleurs ce côté artisanal que Charli veut mettre en valeur dans son commerce éponyme.

La deuxième surprise se trouve dans l’assiette. Faute d’éclair au chocolat, je me suis rabattue sur l’éclair à la vanille (2€10). Oh, comme j’ai bien fait ! C’était goûteux, savoureux, fondant et pas collant. Emmanuelle a opté pour une tartelette aux fraises et pistaches. Le petit plus de cette pâtisserie : une base croquante loin des sempiternelles pâtes molles noyées sous la crème pâtissière. Nous repartirons avec un pain aux figues et noix (3€). Ici, le favori des habitués c’est le pain à la bière et aux graines de potiron, une création maison.

Enfin, on appréciera l’approche de Charli sur la question du gaspillage. Ici, la production est raisonnée. Résultat: on n’a pas pu goûter la fameuse couque au chocolat, ni le croissant aux amandes et la couque suisse ! Ah, c’est malin ! Aussi, si vous voulez avoir un choix plus large, nous vous recommandons de vous y rendre le vendredi ou le samedi.

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