26 janvier 2016
Bars, Français, Ixelles, Plus de goûts, Restaurants

Chez Augusta

Olivier Cazaubon a pensé son restaurant en hommage à sa grand-mère : Augusta. Son portrait est d’ailleurs affiché en grand dans la salle. C’est elle qui l’a initié à l’amour de la bonne cuisine. Dans nos assiettes, on retrouve des plats chaleureux avec une préférence pour un assemblage terre-mer. Dans nos verres, nous découvrons des vins uniques, sélectionnés avec soin.

Installé à un angle de rue proche de la place du Châtelain, Augusta attire l’oeil avec sa décoration smoky. Le noir des murs répond au mobilier en bois qui lui-même fait écho aux notes cuivrées. A la fois élégant et cosy, Augusta a fini de nous séduire en affichant une belle cuisse de jambon Ibaiona derrière son bar. L’estomac ronronne d’avance de plaisir.

Et des plaisirs, il y en a chez Augusta. Olivier, amoureux des produits artisanaux et sincères, a mis toute son âme et son expérience dans ce restaurant. Ainsi, la carte des vins, une de ses spécialités, rassemble plus de 300 vignerons, travaillant tous dans la biodynamie ou le bio. Ici, pas de « petit blanc » mais de grands crus à (re-)découvrir au verre (env. 5€) ou à la bouteille.

Le menu, changé selon les arrivages, offre une belle sélection d’entrées et de plats. Il s’inspire librement de l’Espagne (dont est originaire son chef German Moleon) et du Sud-Ouest français (si cher à Augusta). La touche « Augusta » ? Les entrées gourmandes, à partager, tels le carpaccio de canard, citron vert et noisettes (12€) ou le jambon Ibaiona (affiné 24 mois). Les plats, eux, affichent un goût prononcé pour le mariage terre-mer, sublimant les saveurs des produits sans estomper l’une ou l’autre. Pour exemple, ce soir-là, nous avions pris des encornets croustillants accompagnés de txistorras (saucisses basques) et d’artichauts (20€).

Notre conseil : gardez une place pour le dessert, servi « à discrétion ». Pour 8€, vous aurez le choix entre un dessert fruité, la tarte du jour ou encore la mousse au chocolat devenue un classique (le record est à 4 d’affilée!). A déguster avec un café d’Aksum, une adresse dont nous vous reparlerons prochainement.

Tous droits réservés.

  • Chez Augusta
  • 0032 (0)2 538 91 12
  • Les midis du jeudi au samedi 12h-14h Les soirs du mardi au samedi 19h-22h30
  • http://chezaugusta.be/

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2 Commentaires

  • Reply Normann 12 février 2016 at 12 h 55 min

    Excellent reportage qui donne envie de tester ce nouveau restaurant.

    PS: Aksum excellent choix pour votre café de fin de repas 🙂

  • Reply mesvoyagesartistiques 15 février 2016 at 13 h 34 min

    Super intéressant, j’ai moi même écrit un article sur Bruxelles, c’est sympa de voir d’autres expériences et bonnes adresses ! Merci pour ce moment !! 🙂

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